老年人养老最忌辣椒。老年人的消化系统功能相对较弱，辣椒会刺激胃肠道，容易引起消化不良和胃炎等问题。同时，辣椒还会加重老年人的口腔溃疡和胃酸过多等症状，对于患有胃病的老人来说更为不利。因此，老年人在饮食中应避免食用辣椒及辛辣食物。