炖螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和炖煮的方法。一般来说，炖螃蟹需要大约30分钟到1小时。首先，将螃蟹放入开水中煮沸一到两分钟，然后捞出备用。接下来，可以选择将螃蟹放入炖盅中，加入适量的调料和配料，然后加入适量的水。炖盅放入炉灶上小火慢慢炖煮，大约需要30分钟到45分钟，直到螃蟹熟透，汤汁浓郁即可。具体的时间还需根据个人口味和喜好进行调整。