排骨慢炖的时间因个人口味不同而有所不同，但一般来说需要炖煮至少1到2个小时才能达到肉质酥烂的程度。有些人可能喜欢更加酥烂的肉质，可以将炖煮时间延长到3小时或以上。总之，炖煮的时间越久，肉质会越酥烂。