冻牛腩需要炖的时间会根据肉块的大小和炖煮的方法而有所不同。一般来说，冻牛腩需要炖煮2至3个小时才能达到柔软嫩滑的口感。如果使用压力锅炖煮，炖煮时间可以缩短到1至2个小时。建议在炖煮之前将冻牛腩先进行解冻，然后再进行炖煮，这样可以更好地将热量均匀传递到肉块内部。最好的方法是根据具体情况进行观察，确保肉质变得十分嫩滑。