香菜一般需每天浇水一次。然而，具体的浇水频率还取决于环境条件如温度、湿度和土壤湿度等因素。可以用手触摸土壤来判断是否需要浇水，如果表层感觉干燥，则需要浇水。另外，香菜也不喜欢过湿的环境，因此确保土壤表面干燥后再进行下一次浇水。