焯过水的韭菜可以过夜吃，但是口感可能会变得稍微软焦，且营养价值可能会有所减少。为了保持最佳的口感和营养价值，建议尽量在煮熟后即刻食用。如必须过夜保存，可以放入密封容器中放入冰箱储存，尽快食用。