炖鹅的时间取决于烹饪方法和鹅的大小。通常情况下，炖鹅需要2至3个小时的时间才能炖好。可以通过使用压力锅来缩短炖鹅的时间，通常只需1至2个小时。最好根据具体的食谱和要求来决定炖鹅的时间。