炖干鱼胶的时间可以根据不同的食谱和偏好而有所不同。一般来说，炖干鱼胶需要至少2-3个小时以上才能达到理想的口感。炖的时间越长，鱼胶的口感会更加软烂，味道也会更加浓郁。