炖鹿肉的时间取决于鹿肉的大小和炖的方法。一般来说，炖鹿肉需要至少2-3个小时以上才能达到炖煮至柔软入味的效果。但是，如果使用压力锅或慢炖锅，炖鹿肉的时间可能会更短。要确保鹿肉炖煮至熟透并且易嚼的程度，最好根据具体的食谱或指导进行炖煮。