肘子一般需要大约2-3个小时的炖煮时间。具体时间取决于肘子的大小和炖煮方法。炖煮时间可以根据个人喜好和口感需求进行微调。通常情况下，当肘子变得酥烂、易于剥离骨头时，即可完成炖煮。