隔水炖鲍鱼的时间取决于鲍鱼的大小和要达到的炖煮程度。一般来说，炖鲍鱼需要的时间在1到3个小时之间。较小的鲍鱼可能只需要1小时左右，而较大的鲍鱼可能需要3小时以上。最好根据具体的食谱和个人口味来确定炖煮的时间。