绿茶可以喝过夜，但味道会有所变化。长时间的浸泡会导致绿茶苦涩和氧化，失去原本的鲜爽口感。如果要保存绿茶，最好将其倒入干燥的容器中密封保存，避免光线和空气的暴露。另外，建议尽量在24小时内饮用完喝过夜的绿茶，以确保其最佳味道和品质。