辨别阿胶的真假可以通过以下几个方面进行判断。1.包装标识：真正的阿胶产品通常会有完整的包装标识，包括产品名称、规格、生产日期、厂家信息等。注意查看包装是否完整、文字是否清晰、标识是否真实可靠。2.价格：阿胶是一种比较高档的中药材，价格相对较高。如果价格过低，很可能是假冒产品。3.颜色和质地：阿胶通常为深褐色至近乎黑色，并且具有柔软的质地。如果颜色明亮或质地硬硬的，很可能是假冒产品。4.气味：阿胶有一种特殊的草药气味，真品通常会有一股独特而浓郁的香气，如果闻不到气味或者味道异常，可能是假冒产品。5.构成成分：阿胶主要成分是驴皮胶，真品通常不含其他杂质或添加剂。如果成分表明含有驴皮以外的成分，可能是假冒产品。