鲜炖燕窝一般需要炖煮2-3小时才能完全熟透。燕窝是一种鸟类的唾液酿成的蛋白质，需要充分的时间来炖煮，以使其变得软嫩和易于消化。炖的时间过长可能会导致燕窝溶解或变得过软。因此，炖煮的时间可以根据个人口感和喜好进行调整。