核桃炖蛋一般需要炖至少30分钟才能吃。炖蛋的时间可以根据个人口味和喜好调整，但一般来说，越久炖的蛋羹口感更细腻。建议最少炖30分钟，以确保蛋凝固完全，香味浓郁。