牛板筋一般需要炖煮约2-3小时才能变得柔软且易咀嚼。具体的炖煮时间还取决于牛板筋的大小和质地，可以根据个人口感和喜好进行调整。一般来说，当牛板筋变得柔软且能够轻松切割时，即可关火享用。