银耳煮汤可以过夜，但是需要注意以下几点。1.储存条件：将煮好的银耳煲汤放入容器中，密封保存在冰箱中，确保温度适宜。2.食用时间：最好在24小时内食用，以确保食品的新鲜度和口感。3.食用前检查：过夜后，应仔细检查煲汤的外观和气味。如果有任何不寻常的味道、颜色或变质迹象，请不要食用。4.加热再食用：如需再次食用，应将煲汤加热至适宜的温度，确保彻底加热杀菌。总的来说，过夜的银耳煲汤可以喝，但要确保储存和加热的正确方法，并注意食品的安全与品质。