上汤豆苗可以过夜吃。如果你有剩下的上汤豆苗，可以将其放在冰箱中保存，然后在第二天重新加热食用。但是，食物的新鲜度和口感会随着时间的推移而变差，所以最好在24小时内吃完或冷藏保存，以免影响食物的品质。