是否能喝过夜的汤水取决于汤水的保存方式和时间。如果汤水在合适的温度下保存，并且放置在冰箱中，可以在24至48小时内安全食用。但是，如果汤水暴露在室温下或放置时间超过48小时，可能会滋生细菌，导致食物中毒。因此，为了安全起见，建议在24小时内食用新鲜的汤水。