炖鲫鱼汤的时间可以根据个人口味来调整，一般来说，炖制时间在1个小时到2个小时之间比较合适。在炖的过程中，可以根据个人喜好来决定汤的浓稠度和鱼的熟透程度，以达到最好的口感。