过夜的花雕酒一般指的是开瓶后封存到第二天再饮用的花雕酒。一般来说，花雕酒不宜过夜喝，因为开瓶后容易氧化，口感和香气也会受到影响。如果你有需要保存花雕酒，最好将其密封保存在阴凉干燥的地方，并尽量在开瓶后的短时间内将其饮用完。