红参需要炖的时间根据具体的食谱和烹饪方式而异。一般来说，红参炖汤需要炖煮至汤汁变浓，红参变得柔软易煮烂，大约需要2-3小时的时间。但是，如果使用了压力锅或其他加热设备，时间可以缩短。最好根据具体的食谱或指导进行炖煮时间的调整。