鸽子隔水炖通常需要炖2至3个小时才能完全烂熟。具体的烹饪时间可能会因炉具的不同、鸽子的大小和鸽子肉的质地而有所不同。最好在炖的过程中定期检查鸽子的熟度，直到肉变得酥软易碎为止。