炒鸽子的时间可以根据个人喜好和食材的新鲜程度而有所不同。一般来说，炒鸽子需要炖煮约20-30分钟，或直到鸽子肉熟透为止。炖的时间过长可能会导致鸽子肉变得过烂，口感不佳。因此，需要根据实际情况酌情调整炖煮的时间。