炖骨头的时间取决于骨头的大小和种类，以及个人的口感偏好。一般来说，通过大火炖骨头需要至少1-2个小时，以确保骨头充分煮熟，并使肉质松软。然而，更长的炖煮时间会使汤更加浓郁和美味。最好根据你所使用的骨头和个人的喜好来决定炖骨头的时间。