功效。鱼是一种富含优质蛋白质、多种营养物质的食品，常食用鱼可以补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有利于增强免疫力、促进骨骼发育和维护心血管健康。材料。1.新鲜的鱼（任选鱼种，如鲈鱼、鳕鱼、黑鱼等）：500克。2.生姜：适量；3.葱：适量；4.蒜：适量；5.料酒：适量；6.生抽：适量；7.盐：适量；8.淀粉：适量；9.食用油：适量；做法步骤。1.将新鲜鱼洗净，切成适当大小的块状备用。2.将生姜切成末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。3.将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和生抽，腌制约15分钟，使其入味。4.在腌制的过程中，取一个小碗，加入适量的淀粉和少许水，搅拌均匀备用，用于鱼块表面的裹粉。5.锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼块裹上淀粉浆，放入锅中，煎至两面金黄。