田园菜：清炒豆苗；功效：清炒豆苗味道鲜美，富含维生素和矿物质，对增强免疫力和促进新陈代谢有益。材料。- 新鲜豆苗 500克。- 大葱 2根；- 大蒜 3瓣；- 食用油 适量；- 盐 适量；- 味精（可选） 适量。做法步骤。1.清洗豆苗并剪去末端硬梗，切成3厘米的段。2.大葱切成细丝，大蒜切末备用。3.锅中烧热适量食用油，放入葱丝和蒜末炒香。4.加入豆苗翻炒均匀，炒至豆苗变软并散发出香味。5.最后加入适量盐和味精调味，继续翻炒均匀即可。注意事项。1.豆苗炒制时间不宜过长，以保持其嫩绿色和脆爽口感。2.炒豆苗时使用中火，避免过高火力造成过熟。3.根据个人口味适当调整盐和味精的用量。4.选用新鲜豆苗，保证口感和营养价值。