蕨菜怎么腌才好吃又简单。功效：蕨菜是一种富含纤维和维生素的健康食材，常食用可以促进消化和排毒，增强免疫力，对健康有益。材料。1.新鲜蕨菜300克。2.盐适量；3.大蒜4瓣；4.香菜适量；5.辣椒粉适量（可选）。做法步骤。1.将新鲜蕨菜洗净，掰成小段备用。2.准备一个大碗，在碗底撒一层盐，然后将一层蕨菜放入碗中。3.每放一层蕨菜就撒一层盐，重复这个步骤，直到将所有蕨菜放完。4.盖上碗盖，放置20-30分钟，使蕨菜入味。5.腌制期间，可以准备腌菜的调味料。将大蒜剁碎，香菜切碎备用。6.腌制完成后，用清水冲洗蕨菜，使过多的盐分流失。7.将冲洗干净的蕨菜沥干，放入一个干净的容器中。8.加入切碎的大蒜和香菜，搅拌均匀。9.根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉增加风味。