功效：鸡爪豆腐是一道美味可口的传统菜品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供人体所需的营养和能量。同时，鸡爪豆腐还具有滋补身体、促进血液循环和增强免疫力的功效。材料：鸡爪、豆腐、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。做法步骤。1.准备鸡爪和豆腐，鸡爪先用开水焯水，焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质，保持鸡爪的鲜美。豆腐切成块状备用。2.锅中加入清水，放入鸡爪和姜片，大火煮沸。煮沸后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。3.锅中倒入适量的油，放入葱段和姜片，煸炒出香味。4.加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀，加入适量的糖和盐继续炒匀。5.倒入适量的清水，水量要稍微多一些，再放入鸡爪和豆腐块，炖煮10分钟左右。6.加入适量的老抽调整颜色，盖上锅盖继续炖煮10分钟，使鸡爪和豆腐入味。