炒回肠是一道美味又简单的家常菜，它具有丰富的营养价值，对于促进消化、增加食欲、提高身体免疫力等方面都有一定的功效。下面就来介绍一下炒回肠的制作方法。【功效】；回肠中富含蛋白质和维生素，能够滋补肾阴、补气血、润肺、益肠胃，对于肾虚、贫血、便秘等症状有一定的改善作用。【材料】；1.回肠500克；2.食用油适量；3.生姜适量；4.蒜瓣适量；5.料酒适量；6.酱油适量；7.盐适量；8.鸡精适量；9.辣椒粉适量；【做法步骤】；1.首先，将回肠切成薄片，用盐水浸泡30分钟，使其去腥味。2.将泡好的回肠沥干水分备用。3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜和蒜瓣，炒香。4.然后，放入回肠片煸炒至变色，加入料酒炒匀。5.加入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒均匀。6.最后，撒入适量的辣椒粉，炒匀即可。