鲤鱼是一种营养丰富且美味的鱼类，它含有高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素、矿物质等营养物质。它具有健脾开胃、养肝明目、滋阴补阳等功效。下面介绍几种好吃又简单的鲤鱼做法。一、红烧鲤鱼；材料。- 一条鲤鱼；- 姜块；- 料酒；- 食用盐；- 白糖；- 生抽；- 香油；- 清水；- 葱段；做法步骤。1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成块状。2.将姜块切成片状备用。3.在炒锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味。4.将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。5.加入适量的料酒焯水，去腥。6.加入适量的生抽、食用盐、白糖和清水，盖上锅盖炖煮约15分钟。7.加入适量的香油和葱段，翻煮片刻即可。注意事项。- 烹饪过程中要掌握好火候，保持鲤鱼的鲜嫩口感。- 红烧鲤鱼中加入适量的料酒可以去腥味。