烤蔬菜的温度和时间取决于蔬菜的种类和大小，以下是一般的指导。1.温度： 建议烤蔬菜的温度为200-220摄氏度（400-425华氏度）。2.时间： 具体的时间会因蔬菜的种类和大小而有所不同，通常需要20-30分钟。可以用叉子或刀子插入蔬菜来检查是否熟透。蔬菜应该变得柔软并且能够很容易地被刀插入。这是一个大致的参考，具体的温度和时间需要根据不同的食谱和口味偏好进行调整。