烤大猪的温度和时间因具体情况而异，取决于猪的重量、烤箱的性能和你想要的熟度程度。一般来说，烤大猪的温度在摄氏180-200度（华氏350-400度）之间，时间大约为每公斤猪体重需要烤约30-40分钟。然而，建议使用烤肉温度计来确保内部温度达到安全食用的程度（165度摄氏/ 74度华氏）。为了确保肉类均匀煮熟，可能需要在烤制过程中翻转猪肉几次。请注意，以上仅为大致指导，最好还是按照具体配方和指导进行烹饪。