对于五花肉来说，最忌放的两种调料配方是。1.酱油和糖：五花肉本身已经有较高的脂肪含量，加上酱油和糖等调料会使其更加油腻和甜腻，容易导致消化不良和肥胖。2.辣椒和花椒：五花肉的肥腻口感与辣椒和花椒的刺激味道并不搭配，容易造成味觉上的不协调，同时辣椒和花椒的刺激性也可能刺激胃肠道，引发不适。总的来说，避免使用过多的油腻和刺激性调料能更好地保留五花肉的原有美味，同时也更有利于健康饮食。