红烧排骨的炖制时间可以根据个人口味和肉质的软嫩程度来决定。一般来说，炖制红烧排骨需要至少炖煮1个小时以上，以使排骨入味且肉质酥烂。如果希望更加入味和软嫩，可以炖煮2小时以上。在炖制过程中，适量添加调料和配料，如生姜、葱、料酒等，可以增加口感和风味。