野山菇一般在秋季采摘，主要是在9月至11月期间。这是因为秋季的气温和湿度条件较适宜野山菇的生长和繁殖。需要注意的是，具体的采摘时间也会受到当地气候和地理条件的影响，因此最好根据当地的情况来确定采摘的时间。此外，在采摘野山菇时要注意采摘正确的种类，以避免误食有毒的蘑菇。