野葱一般在春季到夏季采摘最好。具体而言，春季的3月到5月是野葱的旺季，此时葱叶鲜嫩，味道鲜美。夏季的6月到7月也可以采摘野葱，但由于气温较高，葱叶可能会稍微变硬，味道略有差别。采摘野葱时，最好选择长势健壮、无病虫害的葱苗，不要过度割取，保留部分葱叶，以便植株能够继续生长和恢复。