杨梅一般最好的采摘时间是在夏季的6月至7月。这个时候，杨梅的果实已经完全成熟、颜色鲜艳，口感酸甜可口。在这个时候采摘的杨梅味道最好，营养价值也最高。不过，具体的采摘时间还要根据当地的气候和杨梅的生长情况来决定，最好根据杨梅的外观和口感来判断是否成熟。