肘子的炖煮时间取决于具体的食谱和个人的口感偏好。通常情况下，需要将肘子放入炖锅中，加入适量的水或鸡汤，然后煮沸。接着，调节火力，将肘子炖煮1.5小时至2小时，直到肉质变得软烂即可。当然，如果想要更加入味和柔软的肘子，可以延长炖煮时间至3小时左右。最重要的是，确保在炖煮的过程中时常检查水位，以免干煸。