红豆和西米可以一起煮，但是需要注意一些细节。首先，红豆和西米的煮制时间不一样，所以需要提前将红豆煮熟，然后加入西米一起煮至熟透。其次，红豆在煮的过程中会释放出一些色素，可能会影响到西米的颜色，所以可以选择先将红豆煮熟，然后将红豆和西米分开煮，最后再混合在一起食用。另外，不同的烹饪方法和配料也会影响到红豆和西米的煮制效果，所以可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。