炖排骨的时间因个人喜好和所用的炉具而异，通常要炖煮1至2个小时，直到排骨变得松软，肉质鲜嫩。建议开始时用中小火炖煮，等排骨变软后再改用小火继续炖煮，可以更好地保留汤汁和排骨的滋味。