炖黄辣丁鱼一般需要炖30分钟到1小时。具体的炖制时间还取决于鱼的大小和厚度，以及个人喜好。建议根据具体情况，适时检查鱼的熟透程度，确保炖煮至鱼肉变熟烂即可。