油茶和小米可以一起煮，但口感可能会有些不同。油茶一般是用茶叶、花生、芝麻、芡实等材料制作的，口感比较浓郁和滑润。小米则比较清淡，口感稍微粗糙一些。所以，一起煮的话，可能会有些味道和口感上的混合。如果你喜欢尝试新的味道，可以试试看。