在家做卤菜简单又好吃。功效。卤菜是一种传统美食，不仅口感独特，而且富有营养。卤菜中的卤汁可以增加菜品的美味，使菜肴更加入味，还具有促进消化、提高食欲的功效。材料。1.肉类（可选择猪肉、鸡肉、牛肉等）2.蔬菜（例如豆芽、茄子、土豆片等）3.调料（生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜等）。做法步骤。1.将选好的肉类切成适当的大小块状，用盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净，去除腥味。2.将姜切成片状，蒜切成薄片。3.热锅冷油，将姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。4.加入肉类块状翻煎至两面金黄。5.加入适量的料酒，煮开后加入适量的水，放入调料（生抽、老抽、糖）。6.调小火慢炖约2小时，让肉类充分入味，直至肉变得酥烂。7.切好的蔬菜加入卤汁中，快速翻炒，保持蔬菜的原汁原味。注意事项。