功效。茄子含有丰富的维生素和矿物质，对皮肤健康和消化系统有益。蒸茄子是一种健康的烹饪方式，能够保持营养价值和茄子的天然味道。材料。- 2个中等大小的茄子。- 2勺生抽；- 1勺花椒粉；- 2勺香油；- 适量的葱姜蒜；- 适量的盐和白胡椒粉。- 适量的香菜（可选）。做法步骤。1.将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎和茄子尾部的苦涩部分。用刀在茄子上切上几个小口，这样在蒸的过程中茄子容易入味。2.准备蒸锅，加入适量的水并烧开。3.将葱姜蒜切成细末。4.将茄子放入蒸锅，加入葱姜蒜末，生抽，花椒粉，盐和白胡椒粉。盖上锅盖，用中小火蒸8-10分钟，或者直到茄子完全变软。5.将蒸好的茄子取出，倒掉多余的汤水。6.在茄子上淋上香油，并撒上香菜。可根据个人口味添加一些额外的调料。