茄子的功效；茄子是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C、维生素B6和其他抗氧化物质。它还富含纤维素和矿物质，有助于促进消化和维护心脏健康。蒸茄子能够保持茄子的营养成分，不会破坏其中的维生素和矿物质。材料；- 2个新鲜的茄子；- 盐；- 橄榄油；- 酱油（可选）；做法步骤；1.准备工作：将茄子洗净，去掉茎部，然后切成适当大小的块状。2.预处理：在蒸盘上铺上一层干净的湿布，然后将茄子块放在湿布上，均匀撒上适量的盐，并静置10-15分钟。这一步是为了去除茄子中的苦味和多余水分。3.蒸煮：将蒸锅加热至水开时，将茄子块放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮8-10分钟，直到茄子变软并且外表呈现出透明状。注意不要蒸得太久，以免茄子变得过软。