在桂林买房时，最忌讳的楼层是一楼或者是顶楼。一楼的房屋容易受到潮气和噪音的影响，同时也存在安全隐患，比如易受到入室盗窃的威胁。而顶楼则容易受到太阳直射和雨水渗漏等问题的困扰，同时居住在顶楼也存在隐私和安全方面的考量。因此，在选购桂林的房屋时，最好避免选择这些楼层。