送猪血时需避免以下食物或食物组合。1.酸性食物：如柠檬、醋等酸性食物会破坏猪血的结构，并影响其质量和口感。2.重口味的调料或香料：如大蒜、辣椒粉、孜然等强烈的调味料可能会掩盖猪血的原始味道。3.发酵食物：比如豆腐乳、臭豆腐等发酵食品容易影响猪血的口感和气味。4.高温烹饪：猪血不能经过过高温度的烹饪，否则会导致猪血凝固或色泽变浓。总的来说，送猪血时应尽量保持其原始的鲜美口感，避免使用过多的调料或与具有相悖味道的食物搭配。