功效： 炖鸡是一道营养丰富且容易消化的食物，有助于提供身体所需的蛋白质和维生素，增强免疫力。炖鸡还有补益气血、滋养肌肤的功效。材料。- 一只鸡（约1.5公斤）。- 生姜（适量）；- 大葱（适量）；- 料酒（适量）；- 盐（适量）；- 鸡精（适量）；- 上等蘑菇（适量，可选）。- 枸杞（适量，可选）。做法步骤。1.将鸡洗净后切成块状，放入热水中焯水至鸡肉变色，捞出沥干备用。2.生姜切片，大葱切段备用。3.取一个炖锅，底部铺上一层生姜片和大葱段，再将焯水后的鸡块放入锅中。4.加入适量的料酒，调入足够的水，盖好锅盖。5.将炖锅放在火上煮沸后转小火，继续炖煮约1.5小时，直到鸡肉变得烂糯。6.在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐和鸡精来调味。