脑梗患者最忌食物是高盐、高脂、高胆固醇的食物，如咸菜、腊肉、动物内脏、油炸食品、糕点等。这些食物会增加患者的血压和血脂水平，加重血管堵塞的风险。此外，脑梗患者还应避免饮酒和吸烟，同时要控制食物摄入量，保持健康的体重。具体的饮食需求应根据个人情况咨询医生或专业营养师。